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O processo para a obtenção do Gritz de Milho,consiste na moagem dos grãos de milho em grânulos maiores que o fubá ou sêmola de milho. A base da produção é a mesma, diferindo na granulometria.
O Gritz de milho é destinado para a produção de alguns tipos de cervejas e salgadinhos extrusados.
