Centeio e derivados

Informações Técnicas

O Centeio é uma gramínea cultivada em escala comercial nas regiões mais frias do Brasil e em muitos países da Europa. Parente próximo do trigo e da cevada, o Centeio tem aplicações comerciais na produção de farinhas panificáveis, cervejas, whisky e vodca. No meio agropecuário, sua aplicação se dá na composição de dietas ou na forragem como feno para o gado de corte e de leite.

Os principais nutrientes do grão de centeio, são os Carboidratos, Fibras, Fósforo, Magnésio e Zinco, Manganês e Selênio. Com essa composição, o Centeio é importante na dieta humana porque promove energia, regula as atividades intestinais, fortifica os ossos, entre outros.

No auxílio à perda de peso, a fibra contida no centeio age como removedor de gorduras e ainda age como antioxidante combatendo os radicais livres.